Zielony ser Pesto: kompozycja i kaloria. Zielony Pesto ser w kucharstwie. Strona internetowa dla kobiet www.InMoment.ru

Zielony ser Pesto: kompozycja i kaloria. Zielony Pesto ser w kucharstwie

Aromatyczny, jasnozielony włoski sos pesto, wiemy, i wiele osób lubi to bardzo. A zielony ser o tej samej nazwie – pesto pojawił się ostatnio w Rosji – po prostu dlatego, że jego produkcja przemysłowa została opanowana w Holandii w połowie ubiegłej dekady, mniej więcej w 2006 roku. I niemal natychmiast został nazwany "wyśmienitą delikatnością".

Skład tego sera jest prawie taki sam jak w klasycznym sosie: parmezan (pecorino), orzeszki piniowe, oliwa z oliwek, czosnek i świeża bazylia, nadając produktowi bogaty zielony kolor. Doświadczenie holenderskich producentów serów zakończyło się sukcesem, co nie jest zaskakujące – w tych miejscach zajmowali się produkcją sera jeszcze przed naszą erą, a pesto szybko stało się popularne wśród konsumentów i kucharzy z wielu krajów.

Zdjęcie: Zielony ser Pesto

Z historii zielonego sera pesto

Czasami słychać, że zielony ser był popularny w ZSRR, ale niewiele osób pamięta jego smak. Produkt ten niewiele ma wspólnego z nowoczesnym serem pesto: sprzedawano niedrogi, suchy jasnozielony ser w formie tartej, w małych saszetkach. Od starszego pokolenia, niektórzy pamiętają, że jedli to z chlebem i masłem, ale nie w formie kanapek, ale rozprowadzali masło kromki chleba zanurzone w tartym serze; mówią, że było pyszne.Ten ser był bliższy szwajcarskiemu shabtsigeru, który jest również zielony, ale nie z bazylią, ale z kozieradką, rośliną z rodziny motylkowatych. Uważa się, że zielone sery pojawiły się w XV wieku, ale według innych źródeł, w XIII wieku zaczęto wytwarzać zielone pesto w Genui.

Skład i zalety zielonego sera Pesto

Zielony pesto jest bogaty w kalorie – 100 g zawiera około 380 kcal. Oprócz białka, bogatego w aminokwasy i tłuszcz, zawiera witaminy (PP, E, C, A, grupa B (6 witamin)) oraz minerały (wapń, sód, fosfor, potas, magnez, miedź, cynk, żelazo, mangan ). Procent prawie wszystkich tych substancji jest dość wysoki (szczególnie dużo wapnia – 100 g to średnia dzienna dawka dla osoby dorosłej), więc zielone pesto jest uważane za jeden z najbardziej użytecznych rodzajów sera.

Jego regularne stosowanie ma dobry wpływ na trawienie – dietetycy zalecają go w przypadku niektórych chorób jelit; uspokaja system nerwowy i łagodzi bezsenność – wystarczy 50-100 g na dzień; ma korzystny wpływ na cały organizm, a dzięki bakteriom kwasu mlekowego wzmacnia układ odpornościowy.

Zdjęcie: Zielony ser Pesto

Zielony ser pesto w kuchni: pyszny, oryginalny i piękny

Więcej informacji na temat funkcji i zalet każdego produktu jest interesująca, ale nie za nic, że istnieją powiedzeń, jak „lepiej raz zobaczyć niż usłyszeć sto razy”, co można powiedzieć o zielonym pesto serem „lepiej jest spróbować jeszcze raz” Skład i korzyści są najważniejszymi informacjami, ale równie interesujące dla gospodyń domowych jest to, jak używać produktu w domowej kuchni, aby zadowolić swoich bliskich i zaskoczyć gości.

Użyj zielonego pesto, jak każda inna odmiana, jako oddzielną przekąskę lub jako część dań. Pesto serowe jest piękne i ozdobi każdy talerz sera. Organizuje uroczysty bankiet, można rozłożyć na okrągłej drewnianej tacy 5-7 rodzaje sera, na przykład, ser Roquefort i półmiękki (edam, BRIC, Munster), kozim serem i camembert i pesto – bliżej krawędzi.

Więcej sera pesto dodaje się do sałatek, kanapek, sosów, spaghetti, omletów, zapiekanek, pizzy, ciastek, deserów, zup; dania mięsne, warzywne i rybne.

Poniżej znajduje się kilka przepisów z zielonym pesto, smaczne i proste w przygotowaniu: niektóre mogą być "atrakcją" świątecznej imprezy, podczas gdy inne mogą być doskonałą obfitą kolacją.

Zielony makaron Pesto

Należą do nich makaron z pomidorami i pesto.Makaron jest gotowany "al dente", myte przegotowaną wodą. W tym samym czasie sos jest przygotowany: w rondlu z grubym dnem, oliwa z oliwek jest podgrzewana na średnim ogniu, włożyć pokrojone pomidory, łyżkę pomidorowej pasty i trochę lekkich winogron. Pieczeń około 5 minut. Dodaj mleko (50 g), wymieszaj, rozprowadź makaron na miksturę, ponownie wymieszaj; posypać startym pesto (1 szklanka), przykryć patelnię pokrywką. Po 2-3 minutach dodaj podarte liście świeżej bazylii, wymieszaj i podawaj.

Zdjęcie: Zielony ser Pesto

Małe placki wonton z serem są wykonane z ciasta francuskiego. Ciasto tnie się na małe kwadraty, kostka sera umieszczana jest wewnątrz, a brzegi są połączone, nadając kształt pierogom. Smażymy na oleju, na głębokiej patelni, do złotego koloru. Te mini ciasta są smaczniejsze z sosem musztardowo-miodowym: zmieszaj 2 łyżki. nie za gorąca musztarda, 1 łyżka sok z cytryny, 2 łyżki. oliwa z oliwek, 1 łyżka miód, zmiażdżony czosnek (2 ząbki) i szczypta gałki muszkatołowej.

Okrągłe "bomby" z zielonym pesto, gotowane w piekarniku, jak dorośli i dzieci. Ciasto można przyjmować z zaciągnięciem lub zwykłymi drożdżami. Pokrój ciasto i ułóż ser, jak w poprzednim przepisie, ale nie w formie pelmeni, ale w kulki.Następnie zanurza się najpierw w roztopionym maśle zmieszanym z pokruszonym czosnkiem, a następnie w mieszance dowolnego tartego sera z drobno posiekanymi ziołami (pietruszka, koper itp.) I nakłada na blachę do pieczenia. Piec w temperaturze 170-180 ° C, 12-15 minut.

Kolejne danie – bułki z serem, raczej odżywcze, niż pożyteczne, ale na spotkania z nieoczekiwanymi gośćmi, zwłaszcza samcami, będą idealnie pasować. Przechowywać chleb na kanapki jest oferowane do roll lekko, jak ciasto. Połóż cienkie plasterki sera na każdym kawałku, złóż; Zawijaj bułki w bekonie, mocując drewniany szpikulec (wykałaczka). Smażyć na patelni, na maśle, aż do "różowego" bekonu.

Ale zapiekana papryka słodka z serem pesto to smaczne, zdrowe i piękne danie. Czerwoną bułgarską paprykę pocięto na kostki (rdzeń został usunięty), zmieszano bezpośrednio w naczyniu do pieczenia, posmarowano masłem serowym (4 łyżki), startym pesto (1 szklanka) i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Piec w piekarniku w temperaturze 170-180 ° C, 20-25 minut. Danie będzie jeszcze piękniejsze, jeśli pieprz nie zostanie pokrojony, ale nadziewamy cały ser serem, dodając świeże posiekane warzywa.

Kochankowie nazywają pesto basiron serowe bardzo smaczne i pachnące, a może być nie tylko zielone, ale także czerwone, z suszonymi pomidorami.Łącząc kilka kolorów sera, możesz stworzyć niezwykle piękne dania – na przykład przekąskę w postaci sygnalizacji świetlnej na przyjęciu dla dzieci. Nawet zwykły makaron, posypany dwukolorowym basironem i żółtym parmezanem, z łatwością zamienia się w danie na kolację.

Jak wybrać zielony ser pesto

Naturalny zielony ser pesto jest przydatny nawet w niektórych postaciach nieżytów żołądka, ale przy wysokiej kwasowości i wrzodzie trawiennym nie jest konieczne stosowanie go. Nie wystarczy przeciwwskazań ścisłych: indywidualna nietolerancja, alergia i cukrzyca.

Kupując pesto ser, nie należy pakować paczkowanych opakowań z datą zapakowania: termin przydatności do spożycia produktu jest niemożliwy do ustalenia. Postaraj się kupić, gdy ser jest odcięty od całych kółko-głów, aby można było zobaczyć, kiedy jest on wytwarzany, i skład, aby rozważyć więcej. Producenci i sprzedawcy często reklamują produkt jako całkowicie naturalny, ale zawierają również dużo nadmiaru, np. Konserwantów i barwników. W serze wysokiej jakości takie dodatki są nieobecne, podobnie jak tłuszcze roślinne; możliwe jest użycie naturalnych barwników i chlorku wapnia, jako utwardzacza.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: