Owoce mrożone. Jak zamrozić jagody, aby zachować witaminy. Sposoby zamrażania jagód. Witryna internetowa dla kobiet InMoment.ru

Owoce mrożone. Jak zamrozić jagody, aby zachować witaminy. Sposoby zamrażania jagód

Wszyscy chcemy uratować małe lato, aby pamiętać o tym w długą zimę – w tym mrożone jagody. Jest doskonałym źródłem witamin, środkiem do dekorowania potraw i po prostu smacznego posiłku. W naszych czasach łatwiej było zamrozić jagody do długotrwałego przechowywania w zimie, ponieważ mamy nowoczesne urządzenia gospodarstwa domowego, dzięki którym procedura ta jest prosta i szybka. Ale nawet jeśli farma ma tylko zwykłą lodówkę z zamrażarką – nadal można dostać jagody, ale zajmie to więcej czasu.

Mamy więc prostą lodówkę, lodówkę z funkcją mrozu lub zamrażarkę. Poczuj mroźne jagody:

  • Malina
  • Truskawki
  • Porzeczka
  • Wiśnie
  • Cherry
  • Morele
  • Jagody
  • Wiciokrzew
  • Żurawina
  • Seabuckthorn

Przygotowanie do zamrażania jagód

Najpierw zajmij się pojemnikami do przechowywania. Jak to jest wygodne do przechowywania – w małych porcjach lub dużych, w opakowaniach lub innych potraw. Oszacuj rozmiar swoich zamrażarek i zdecyduj, ile jagód potrzebujesz zimą i za ile. Na przykład możesz kupić specjalne opakowania, w których możesz zaparzyć jagody zimą lub rozmrozić je w kuchence mikrofalowej.Lub torby z klipsem, ze specjalnymi klipsami – można je kupić w supermarkecie.

Jagody są uważnie moje, usuwamy wszystkie śmieci i łodygi, od moreli pobieramy kamienie. Następnie wysuszyć produkty i włożyć je do specjalnych torebek do lukru, prostych torebek celofanowych lub plastikowych pojemników – do których jest to wygodne. Wybieramy wagę i rozmiar opakowania na własną rękę, ale lepiej, jeśli jedna porcja zamrożonych owoców nie przekracza 600-700 g jagód. Praktyka wykazała, że ​​jest to najbardziej optymalna waga dla jagód po zamrożeniu.

Jak zamrażać jagody w lodówce

W zwykłej lodówce zamrażamy w ten sposób: połóż jagody w cienkiej warstwie na dnie zamrażarki, aby szybciej zamarzły, a następnie przenieś je do dowolnego zbiornika. Dzięki tej metodzie zamrażania, jagody nie przylegają do siebie i będą "jak żywe". Chłodziarka z reżimem superzamorozki zawierać przez około 5 godzin, a następnie rozkłada się w postaci cienkiej warstwy, mróz owoców i przejście pojemników lub opakowań (jagody nim powinno być mniejsze niż 600-700g), a dopiero potem umieścić w przechowywaniu w zamrażarce.

Mała uwaga: reżim super-Frosty jest potrzebny, jeśli planuje się zamrozić więcej niż 2 kg jagód. W innym przypadku możesz zamrozić na minus 18 stopni.Z zamrażarką, w której utrzymywana jest bardzo niska temperatura, wszystko jest o wiele prostsze: przechowujemy małe jagody w małych torebkach w plastikowych torebkach lub pojemnikach i zapominamy o nich do zimy.

Najważniejsze w zamrażaniu jagód jest szybkość operacji. To pomaga zachować całe witaminy i użyteczne minerały w żywności. Dlatego nie należy eksperymentować i młotkiem wszystkie zamrażarki natychmiast pakiety jagód – po rozmrożeniu może być rozczarowujące, że jagody są słabo zachowane. Ponadto, powolne zamrażanie może prowadzić do pęknięcia tkanek jagód, tak więc wynik może nie być dokładnie taki, jak zaplanowano.

Kilka przydatnych wskazówek dotyczących zamrażania jagód

  • Wszystkie produkty są używane do pochłaniania obcych zapachów, dzięki czemu jagody są gęsto upakowane.
  • Aby zamarznąć, lepiej wziąć nieco niewymiarowe jagody, które nie znikają podczas przechowywania. Jednak nie dotyczy to truskawek.
  • Niektóre z pojemników plastikowych używają plastikowych kubków, folii lub pudełek do półproduktów.
  • Ułóż jagody tak, aby w naczyniach było jak najmniej powietrza.
  • Nie umieszczaj jagód na zamrażanie w już używanych opakowaniach. Mogą zachować zapach przechowywanych w nich produktów lub mogą być z mikropęknięciami, co doprowadzi do ich rozprężenia.
  • Rozmrażaj jagody lepiej stopniowo, w dolnej części lodówki.

Sposoby zamrażania jagód

Istnieją pewne cechy zbierania jagód: można je zamrozić w cukrze i syropie cukrowym. Jako przykład możesz podać przepis na truskawki, zamrożone w cukrze: sortowanie, czyszczenie i moje jagody, pozwalając na odpływ wody. Zbyt duże truskawki przecina się na pół. Umieścić jagody w pudełkach lub jednorazowych talerzach w jednej warstwie, wypełnić je cukrem około jednej czwartej masy jagód i wstawić do lodówki na kilka godzin (aż do całkowitego wchłonięcia cukru). Następnie zamknij pudełko i wyślij je do zamrażarki. W zimie to danie będzie tylko ucztą przypominającą lato.

Mrożenie w syropie cukrowym wygląda jeszcze łatwiej: przygotowujemy syrop cukrowy, schładzamy go, napełniając jagody w pojemniku, napełniając syropem tak, aby całkowicie pokrył się płynem. W ciągu kilku godzin podajemy owoce namoczone w syropie, a następnie wysyłamy je do zamrażarki.W ten sposób lepiej jest zbierać jagody "z kwasowością", które nie są zbyt dobrze zjadane w rozmrożonej formie.

I na koniec jedna sztuczka dla tych, którzy lubią oszczędzać pieniądze i umieszczać je w lodówce. Umieść jagody w jednorazowym opakowaniu, a następnie w plastikowym pojemniku i zamroź. Ostrożnie wyjmij torebkę z pojemnika – masz tak ładną kostkę z jagodami. Te kostki mogą całkowicie zmusić zamrażarkę bez kupowania dodatkowych pojemników. Jest to korzystne i wygodne.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: