Soczewica - skład, korzyści i zawartość kalorii

Odkrywamy tajemnice, jak przydatne soczewica

Soczewica to jednoroczna roślina zielna, należąca do rodziny roślin strączkowych. Jest znany ludzkości od czasów starożytnych. Wzmianka o takim daniu, jakim jest zupa z soczewicy, znajduje się w wielu historycznych kronikach. Starożytny Egipt, Starożytna Grecja, Babilon – ludzie wszystkich tych cywilizacji zawarte w diecie soczewica, z tą tylko różnicą, że dla biednych, była pożywieniem i wykorzystały poznać ją jako przysmak, a za korzystanie z jego dobroczynnych właściwości.

O dziwo, ale w Rosji w średniowieczu bardzo popularne były soczewice, z których wypiekano nawet chleb. Co więcej, przez wiele stuleci nasz kraj był głównym producentem tego rodzaju roślin strączkowych na całym świecie. Niestety straciliśmy ten status i samą kulturę używania soczewicy. Pojawienie się nowych produktów spożywczych, w tym ziemniaków, wypędziło soczewicę z naszych stołów. A dziś jest bardziej egzotycznym niż zwykłym daniem w codziennym pożywieniu Rosjan. Jednak ze względu na właściwości lecznicze i korzyści dla zdrowia ludzi, soczewica nie jest równomierna wśród różnorodnych nowoczesnych produktów roślinnych.

Dziś głównym dostawcą soczewicy na rynek światowy są Indie, a następnie Afryka Północna i wiele ciepłych krajów na południu Europy.

Jaki jest pożytek?

Jedną z ważnych właściwości soczewicy, której nie można zignorować na tle istniejących problemów związanych z zanieczyszczeniem środowiska – jest jej absolutna przyjazność dla środowiska. Soczewica nie gromadzi sama w sobie żadnych toksycznych pierwiastków, azotanów i radionuklidów, a zatem jest nieszkodliwa dla odżywiania.

Jeśli chodzi o korzyści i właściwości lecznicze organizmu, uważa się, że soczewica jest bardzo przydatna w zaburzeniach nerwowych. "Człowiekiem, którego głównym pokarmem jest soczewica, zdrowie, spokój i opanowanie" – taka opinia istniała już od czasów starożytnych.

Ponadto dania z soczewicy są zalecane do stosowania w następujących chorobach:

  • kamica nerkowa;
  • choroby układu sercowo-naczyniowego;
  • cukrzyca (prawidłowy poziom cukru we krwi);
  • problemy z przewodem pokarmowym, w tym zapalenie okrężnicy i owrzodzenie.

Dania z soczewicy są również przydatne w hematopoezy, ponieważ zawierają wysoki procent potasu i żelaza. A ze względu na celulozę w ich składzie, jest skuteczny jako środek zapobiegawczy chorób nowotworowych, głównie raka odbytnicy i piersi (u kobiet).Odpowiedzialny za ten izoflawon jest mikroelement, który nie znika pod żadnym rodzajem leczenia, co jest ważne dla różnorodnego odżywiania.

Aby zapłacić za soczewicę, szczególną uwagę zwraca się na kobiety w ciąży, włączenie jej do diety będzie miało korzystny wpływ na prawidłowy rozwój płodu.

Wreszcie, regularne spożywanie dań z soczewicy może wzmocnić odporność i zwiększyć witalność.

Soczewica, podobnie jak pszenica, może dobrze kiełkować. Jednocześnie, ze względu na właściwości lecznicze, nie jest gorszy od kiełkujących kiełków pszenicy. Co więcej, w kiełkujących nasionach soczewicy gromadzi się witamina C, która odgrywa ważną rolę w pełnym funkcjonowaniu naszego organizmu.

Bogata kompozycja i zawartość kalorii

Oczywiście, wszystkie właściwości i zalety soczewicy są wyjaśnione przez bogatą kompozycję witaminowo-mineralną. Jakie są więc substancje, które zawierają soczewicę?

<>

W 100 gramach soczewicy zawiera 14 g wody, prawie 25 g białka roślinnego, około 54 g węglowodanów złożonych i tylko 1 g tłuszczu. Można spożywać niewielką ilość soczewicy, mając wystarczającą ilość białka, które jest łatwo trawione, oraz węglowodany, które będą stopniowo rozkładane,utrzymując poczucie sytości w ciele. Minimalna zawartość tłuszczu w tym produkcie sprawia, że ​​jest to niezbędne danie żywieniowe.

Soczewica jest ważnym źródłem żelaza i kwasu foliowego. Jest w stanie zapewnić do 90% dziennej dawki tych substancji, jakiej potrzebuje dana osoba. Elementy takie jak skrobia, witamina B i potas są również obecne w soczewkach w wystarczających ilościach.

Jeśli chodzi o wartość odżywczą produktu, zawartość kalorii 100 g soczewicy jest 310. W celu lepszej nawigacji, można wziąć pod uwagę, że w aspektach szkła zmieścić 170 g, w łyżce 26 g, a łyżeczką 9 g soczewicy.

Jakie są rodzaje?

Istnieje kilka rodzajów soczewicy. Szczególnie powszechne są soczewica czerwona, żółta, zielona i czarna. Powiedzmy kilka słów o poszczególnych odmianach.

Zielona soczewica nie jest produktem dojrzałym, czasami nazywana jest francuską. Nadaje się do przygotowywania różnych sałatek i dań mięsnych, ponieważ ma zdolność nie gotować i zachować kształt. Chociaż będziesz musiał poświęcić temu trochę więcej czasu.

Soczewica brązowa jest już dojrzałą kulturą.Jest znacznie szybciej przygotowywany, a jednocześnie daje lekki orzechowy posmak. Ale jego gotowanie powinno być monitorowane, nie pozwalając na trawienie, ponieważ natychmiast zamienia się w bezforemny bałagan. Soczewica brązowa jest używana do zup, zapiekanek, dodawana do sałatek i duszonego mięsa.

Czerwona soczewica nazywany jest egipskie, nie jest objęty skorupach, gotowane bardzo szybko i jest idealny dla tłuczone ziemniaki i zupę. Jej szeroko stosowany w kuchni azjatyckiej, zwłaszcza dodawane w Indian dał (wariant gulasz warzywny).

Zaletą soczewica w stosunku do innych rodzajów roślin strączkowych jest to, że nie trzeba być namoczone, ale wystarczy, aby wypłukać. Soczewica jest zwykle przygotowywana z zup, płatków zbożowych i tłuczonych ziemniaków. Istnieją również bardziej skomplikowane w przygotowaniu żywności – hamburgery, pulpety, soczewica z ryżu, soczewicy z pomidorami i cebulą, soczewicy z boczkiem i tak dalej. Zwyczajem jest delektowanie się dużą ilością przypraw, dobrze łączy się z czosnkiem i cebulą.

Soczewica z serem

Jedną z najbardziej przydatnych opcji gotowania soczewicy są oczywiście sałatki. Ponieważ głównymi składnikami sałatek są najczęściej świeże warzywa bez obróbki cieplnej.Przepis na smaczną i użyteczną sałatkę z soczewicy, chętnie Ci teraz powiem.

Sałatka z zieloną soczewicą

Skład: 330 g zielonej soczewicy, szczypiorek 4 pióro ząbki czosnku 2, 10 g masła, rosołu, ocet winny 1 łyżka oliwa 2 łyżką, słodkie kawałki pieprzu 1, 100 g sera.

Soczewica, drobno posiekanej cebuli i czosnku olej wlać Broth (bulion pokrywającej soczewica), a wrzenia, a następnie odsączyć i pozostawiono do ostygnięcia. Po dodaniu octu z czerwonego wina, oliwy z oliwek, posiekanego słodkiego pieprzu (wstępnie upieczonego) i brynzy (w razie potrzeby można zastąpić fetę). Możesz udekorować salaterką.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: