Zielona soczewica - kalorie i korzyści

Odkrywamy tajemnice, jak gotować zupę z zielonej soczewicy

Soczewica, szczególnie duża zieleń, jest teraz łatwa do znalezienia w sklepach i marketach – nie tak dawno temu w Rosji była to rzadkość. Ale nawet teraz nie wszyscy go kupują, a czasami ludzie po prostu nie rozumieją, co zrobić z soczewicą i jakie potrawy można z niej ugotować – czy jest smaczna?

Dla większości osób przyzwyczajenie do jedzenia jest smaczne, więc musisz wyjaśnić, że soczewica jest nie tylko smaczna, ale również przydatna, ponieważ może z łatwością zastąpić mięso, ale jest lepiej trawiona i przynosi więcej korzyści – niewielu w to wierzy od razu. Ale można sprawdzić, a do tego konieczne jest, aby kupić soczewicę, każdą recepturę i gotować go przynajmniej raz – w większości rodzin jest „haczyk na” szybko.

Skąd się wziął?

Gdzie i kiedy pojawiły się soczewica? Dziś nawet spierać się o nim: niektórzy historycy uważają, że kolebką Himalajach, inni – w Azji Południowo-Wschodniej, ale Europejczycy twierdzą także, że ich przodkowie jedli soczewicę podczas neolitu – Archeolodzy odkryli ślady nim w starożytnych miejsc w Szwajcarii. Loved soczewica starożytnych Egipcjan, aw Grecji odżywione niewolników i członków ludu, ale tu w Rzymie sprawę, że soczewica nie są takie proste: lekarze przepisał go pacjentom, i jest podawany gladiatorów.

A dziś około jedna trzecia ludności świata regularnie używa soczewicy do jedzenia, aw wielu krajach jest to jeden z głównych produktów spożywczych – na przykład w Indiach.

O zielonej soczewicy mówią, że została wyhodowana we Francji, ale dotarła do tego kraju z Morza Śródziemnego – Francuzi tylko poprawili tę odmianę, a teraz uprawiają ją na skalę przemysłową. Zielone soczewice z przyjemnością dodaje się do sałatek i gotuje z nich – jest piękne i jasne, i wcale nie gotuje się, jeśli jest odpowiednio ugotowane.

Ponadto, zielona soczewica ładnie wygląda w naczyniach, jest bardziej aromatyczne niż inne – oczywiście, okazuje się smaczniejsze z oliwą z oliwek, ocet balsamiczny, ziół i musztardy. Jej skóra jest miękka, więc jest dobra w zupach, drugich potrawach i zapiekankach.

Uprawa i zbieranie soczewicy zielonej nie jest tak łatwe. Na przykład francuscy rolnicy zbierają go w sierpniu i za każdym razem dosłownie "do zębów" określają, czy możliwe jest zbieranie, a nawet wcześniej – ziarno soczewicy musi osiągnąć pewien stopień twardości.

Niż przydatne dla ciała

Co jest przydatne w zielonej soczewicy i dlaczego powinno się ją włączyć do codziennej diety?

Ma dużo rozpuszczalnego i nierozpuszczalnego błonnika – oba są bardzo przydatne dla organizmu.

Rozpuszczalny błonnik zielonej soczewicy

Pierwszy rodzaj błonnika pomaga stopniowo wchłaniać pokarm i chroni organizm przed zmianami cukru we krwi. Fermentacja rozpuszczalnych włókien powoduje pewien proces powstawania kwasu tłuszczowego, w wyniku LDL – lipoprotein o niskiej gęstości – we krwi zmniejsza się, tak, że stosowanie soczewica może zapobiegać rozwojowi choroby układu krążenia i cukrzycy.

Jak przydatne nierozpuszczalne włókna?

Błonnik nierozpuszczalny, jak wiadomo, nie rozpadają się pod wpływem wody, więc jest doskonale oczyszcza jelita z toksyn i sprawiają, że układ trawienny praca trudniejsze – przepuszczalność jelit zostanie zwiększona, zatrzymać zaparcia i toksyny opuszczają organizm. Mimo to, każdy włókno tworzy sprzyjające warunki dla życia i rozwoju zdrowej flory jelitowej – i to nam zazwyczaj nie wystarczy, ponieważ często ginie pod wpływem różnych chorób i innych niekorzystnych czynników.

<>

Jeśli używasz zielonej soczewicy w połączeniu z ryżem i innymi zbożami,a nawet po prostu chlebem z pełnych ziaren, praktycznie wszystkie ważne (w tym niezbędne) aminokwasy niezbędne do syntezy wysokogatunkowych białek dostaną się do organizmu. Dobrze pasuje do soczewicy kinoa – to najbardziej przydatne zbóż w Ameryce Łacińskiej, bogate w witaminy, minerały i zawierające pełny zestaw białek, można teraz kupić w Rosji. Kinoa całkowicie zastępuje mięso, więc warto spróbować, ale z mięsem, zielona soczewica łączy się doskonale – jest o wiele bardziej przydatna niż tłuczone ziemniaki lub porcja makaronu na dekoracji.

Przydatna kompozycja i zawartość kalorii

Można podać tutaj przybliżoną kompozycję zielonej soczewicy – oczywiście zawartość składników odżywczych zależy od sposobu i miejsca uprawy. W gotowanej formie zielona soczewica jest mniej kaloryczna niż w stanie surowym – 100 g zawiera około 120 kcal. W soczewicy znajdują się nienasycone kwasy tłuszczowe, witaminy A i PP, grupa B; Minerały -, potas, fosfor, magnez, wapń, żelazo, sód, cynk, miedź, mangan, selen itp substancje mineralne są traktowane lepiej w połączeniu zielone soczewicy z warzywami sałatkowych bogatych w kwas askorbinowy – lepiej wybierać warzywa jasne nasycony kwiaty.To nie przypadek, że Hindusi zawsze jedzą soczewicę z dużą ilością selera, kolendry, pietruszki i innych świeżych ziół. Warto zauważyć, że zielona soczewica może być spożywana bez obróbki cieplnej i uzyskać więcej składników odżywczych – wystarczy go zamoczyć w wodzie na kilka godzin.

Jakie ma właściwości?

Ponieważ zielona soczewica ma wiele właściwości leczniczych, zaleca się ją stosować w wielu chorobach przewlekłych, a także w zapobieganiu jej. Bardzo przydatna soczewica ze zwiększoną pobudliwością i skłonnością do zaburzeń nerwowych – była znana nawet przez starożytnych lekarzy i przepisała posiłki pacjentom, aby utrzymać równowagę psychiczną.

Pomaga zielonej soczewicy ułatwiać kamicę moczową, zapalenie jelita grubego i wrzody, poprawia proces hematopoezy i zapobiega rozwojowi onkologii – zwłaszcza narządów kobiecych. Kobiety w ciąży powinny również częściej włączać do swojej jadalni soczewicę zieloną – zawarte w niej substancje będą miały korzystny wpływ na rozwój nienarodzonego dziecka. A dla zdrowych ludzi zielona soczewica w żywieniu nie będzie zbyteczna – pomoże ciału zawsze być "stonowana" i wzmocnić odporność.

Naczynia soczewica powinny być zawarte w diecie pacjentów z zapaleniem błony śluzowej żołądka, wrzód żołądka, wrzód dwunastnicy i 12, zapalenie wątroby, zapalenie pęcherzyka żółciowego, nadciśnienie i miażdżyca tętnic, choroby reumatyczne, odmiedniczkowe zapalenie nerek, gruźlica; przyspieszają regenerację ropienia w płucach, z urazami mięśni i kości.

Jak gotować zupę z soczewicy?

Chińczycy wierzą, zupa z soczewicy doskonałe posiłki dla mieszkańców północnych obszarach, aw rzeczywistości mamy zimniej niż w Chinach, a zatem, aby zupa z zielonej soczewicy powinien nauczyć. Czy mamy spróbować?

Oto prosty, szybki i niedrogi przepis na zupę z soczewicy. 150 g soczewicy – 200 g wołowiny, cebula, 2 ziemniaki, marchew, pasta pomidorowa (1 łyżka stołowa), kolendrę (łyżeczka), oleju roślinnego (2 łyżek stołowych), pieprz i sól do smaku .

Pokroić na małe kawałki wołowiny smażone na maśle z dodatkiem soli, pieprzu i suszonej czerwonej papryki, dodać posiekaną cebulę i marchew, a kolejne 15 minut, aby ugasić niewielki pożar – można dodać trochę wody. W tym czasie gotuje się w rondlu zieloną soczewicę i po około 10 minutach wrzących ziemniaków dodaje się do niej na średnim ogniu; do warzyw i mięsnej pasty pomidorowej dodaje się, lekko rozcieńcza wodą i dusi przez kolejne 5 minut – chociaż można to zrobić bez pasty pomidorowej.Do patelni dodaje się mieszankę mięsa i warzyw, w której gotuje się soczewicę z ziemniakami i gotuje przez kolejne 10 minut – przygotowanie zupy zajmuje około godziny. W misach zupa jest posypana ziołami.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: