Caloryczna zawartość i zalety brązowego ryżu

Odkrywamy tajemnice gotowania brązowego ryżu

Rice – roślina z rodziny traw, ale coraz to nie jest tak, jak większość z nich kocha ciepło i wilgoć, a rośnie dobrze tylko w wodzie, więc tropikalnych i subtropikalnych klimat bardziej korzystne dla ryżu niż jakikolwiek inny.

Jednakże ryż rośnie w naszym kraju – w regionach, w których wystarczająco ciepło i nie ma susza: uprawy ryżu, musimy ciężko pracować – jest uprawiana na polach, sztucznie zalane.

Dlaczego brązowy?

gatunek ryżu jest wiele, ale tutaj jesteśmy na brązowy ryż: jest to ta sama postać, że od dawna przyzwyczajeni do zobaczenia w naszych sklepach, ale matowy i matowy – to właśnie sprawia, że ​​jest cennym produktem spożywczym. ryż brązowy, zbyt polerowane, ale jest bardzo słaby, tak że cała górna skorupa – otręby – i zarodek są zatrzymywane, a na nich, że skupienie wszystkich składników odżywczych i cennych substancji wrodzona natura – w szlifowaniu i polerowaniu ryżu, są one całkowicie usunięte.

Ze względu na skorupkach, ziarna ryżu zachować brązowawy kolor i smak gotowego brązowy ryż lekko orzechowy – to jest całkiem smaczne, choć wielu wydaje się niezwykłe.

Dietetycy i inni eksperci mówią o korzyściach płynących z jedzenia ryż brązowy wszystkich, którzy szukają zdrowego stylu życia i stara się, aby twoja dieta racjonalna.Osoby cierpiące na takie powszechne na choroby dzisiaj, takie jak cukrzyca, otyłość, alergie, choroby serca i naczyń krwionośnych, brązowy ryż jest również bardzo przydatny: po wszystkim, nie tylko odżywia organizm w witaminy i minerały, ale również pomaga mu być czyszczone – ze względu na dużą zawartość cennego błonnika, przywraca odporność i wspomaga odchudzanie – są nawet diety na brązowym ryżu. O tym trochę później.

Bogata kompozycja i zawartość kalorii

Porozmawiajmy o przydatnej kompozycji i zawartości kalorii brązowego ryżu trochę więcej.

100 g produktu zawiera 285-345 kcal, wiele złożonych węglowodanów, białka roślinne i dostatecznie małej zawartości tłuszczu – nieco więcej niż 2%, a celuloza – 20%. Spośród witamin w nim najbardziej tiaminy – B1 oraz kwas foliowy i niacyna – B9 – B3, PP – wszystkie te witaminy są niezbędne do nas, a kobiety szczególnie potrzebne. Witaminy z grupy B są konsumowane przez kobiecego ciała w dużych ilościach: w okresach stresu, ze zmęczenia i „krytycznych czasach”, i brak skutkuje pogorszeniem całego układu nerwowego, jak również bardzo negatywny wpływ na zdrowie skóry, włosów i paznokci.

Minerały w brązowym ryżu zawierają duże ilości magnezu, fosforu, cynku i żelaza, są także sód, potas i wapń, miedź i jod.

Jaki jest pożytek?

Współcześni naukowcy odkryli niedawno, że substancje zawarte w brązowym ryżu stymulują odbudowę uszkodzonych komórek na poziomie DNA, dzięki czemu jego regularne stosowanie może zapobiec rozwojowi wielu niebezpiecznych chorób, w tym raka.

Znany holenderski naukowiec i lekarz Christiaan Eijkman, otrzymał za swój wkład w odkrycie witamin nagrody Nobla, studiował różnych odmian ryżu jeszcze w latach 80-lat 90. XIX wieku, i doszedł do wniosku, że choroba znana jako beri-beri, a wcześniej uważane za zaraźliwe, spowodowane jest właśnie spożyciem białego polerowanego ryżu w dużych ilościach. Prowadząc badania w Indonezji, zauważył, że u ptaków karmionych obranym ryżem rozwija się zapalenie wielonerwowe, a ptaki jedzące brązowy ryż – nieobrane, pozostają zdrowe. Świat naukowy nie chciał rozpoznać tego odkrycia, ale 20 lat później inny naukowiec, Polak Kazimir Funk, odkrył w substancjach łuski ryżu, które teraz nazywamy witaminami, a przede wszystkim była to tiamina – witamina B1.

Jak gotować

Przede wszystkim jednak chcemy wiedzieć, jak gotować i jeść brązowy ryż, aby uzyskać jak największe korzyści z jego stosowania.Fakt, że większość rosyjskich gospodyń domowych wciąż wolą gotować zwykły biały ryż i brązowy odpowiada „obraźliwego” – niektórzy nawet mówią, że oni dusić, ale jeść, aby utrzymać dietę – jest oczywiste, że nie wiedzą, jak je gotować .

<>

Oczywiście, brązowy ryż jest znacznie sztywniejszy biały i nie może tak dobrze gotuje miękki – zapobiega to łuszczenie się powłoki, ale kilka prostych zasad, które pomogą nauczyć się gotować z brązowego ryżu jest nie tylko użyteczne, ale także bardzo smaczne.

Brązowy ryż należy namoczyć na noc – tak wygodne, jeśli chcesz gotować go w godzinach porannych lub w godzinach porannych aż do wieczora, jeśli chcesz gotować na obiad pachnący pilaw. Spuchnięty ryż należy umyć czystą wodą, następnie zalać zimną wodą i podpalić; po ugotowaniu gotuje się przez 10 minut, a następnie ponownie przemywa czystą zimną wodą. Następnie wszystkie powtórzyć: ponownie zalać ryż zimną wodą, doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 15 minut. Zdejmij ryż z ognia, zamknij, upisz i odstaw w ciepłe miejsce na chwilę – około 20-30 minut. Ten preparat ryżowy wymaga kłopotów, ale okazuje się być naprawdę użyteczny i smaczny – białko w takim ryżu jest nie mniejsze niż w mięsie.

Istnieją inne sposoby gotowania brązowego ryżu – na przykład, Japończycy i Włosi gotują to na swój sposób, ale możesz łatwiej rozwiązać problem – kupić urządzenie do gotowania ryżu. W nim można ugotować dowolny rodzaj ryżu, w odpowiedniej temperaturze i na określony czas – teraz można znaleźć urządzenie do gotowania ryżu dla każdego smaku i torebki.

Lepiej jest połączyć brązowy ryż z warzywami, rybami i owocami morza, choć można go gotować z pilawami – z jagnięciną, kurczakiem lub wieprzowiną lub bułką z jajkiem. Niektóre gospodynie gotują to z kiełbasą, ale jest to zbyt ekstremalne, chociaż brązowy ryż może zrekompensować "niedostępność" kiełbasy przez jej przydatność; lepiej – jeśli naprawdę chcesz – wybierać dobrej jakości kiełbaski, gotować oddzielnie i poddawać ryżu.

Dieta z brązowym ryżem

Oczywiście, większość kobiet będzie również zainteresowana dietą na brązowym ryżu – ponieważ problem nadwagi w naszych czasach stał się jednym z najbardziej ostrych.

Dlaczego schudną z brązowego ryżu? Substancje zawarte w brązowym ryżu są normalne dla pracy układu nerwowego, usuwają żużel i pomagają uwalniać nasze piękne formy z nadmiaru tłuszczu, który je ukrywa. Wszystko to dzieje się dość szybko, jeśli weźmiemy pod uwagę również bezpieczeństwo: wiadomo, że wiele diet modowych oszczędza nam nie tylko nadwagi, ale także zdrowia.

Dieta na brązowym ryżu może być kontynuowana przez 3-10 dni – nie zaszkodzi, jeśli poczujesz się zrelaksowany i zrobisz wszystko dobrze. W ciągu dnia można jeść ryż 6-8 razy, 60 g na raz, i pić świeże soki z owoców i warzyw, herbaty ziołowe, zielona herbata i czystej wody pitnej.

Gdy trwały zaparcia i niektóre przewlekłe choroby przewodu pokarmowego takiej diety jest nadal przeciwwskazane: w tym przypadku lepiej wybrać opcje owocowe i warzywne, i należy skonsultować się z lekarzem.

Możesz przygotować ryż na dietę, jak opisano powyżej, ale istnieje szybsza opcja. Wlać przemywa się ryżu we wrzącej wodzie – woda należy 2 razy więcej niż ryż – mieszane Bates ogień i pokrycie pokrywy garnka. Figura gotowany 25 minut, następnie przemyto zimną wodą, umieszczone z powrotem do naczynia, koc ciepła owinięty grubości i pozostawia się na 10 minut, – następnie może mieć.

Włosi zazwyczaj gotowane brązowy ryż, tak aby była ona nieznacznie niedogotowane – wierzą, że ponieważ przechowuje bardziej użyteczne, a liczba ta może być również stosowana do diety. Najpierw ryż kalcynuje się na suchej patelni, a następnie dodaje wodę i gotuje na średnim ogniu.W wyniku odparowania dodawana jest woda i gotowana prawie do momentu jej przygotowania; myje się ciepłą wodą i podaje.

Funkcje wyboru i przechowywania

Jeśli brązowy ryż jest tak przydatny, to dlaczego nie sprzedawać go w dużych ilościach? Być może ludzie przyzwyczaili się do brązowego ryżu, a zdrowie wielu zaczynałoby się poprawiać, a przynajmniej przestało się pogarszać – ale nie wszystko jest tak proste, jak się wydaje. Biały ryż jest przechowywany o wiele dłużej niż brązowy, ponieważ nie ma w nim prawie nic przydatnego – jest tylko skrobia i resztki składników odżywczych; Brązowy ryż jest podatny na utlenianie, a jego okres przydatności do spożycia jest niewielki.

Dlatego, kupując brązowy ryż, musisz być ostrożniejszy: jeśli kupisz nieaktualne towary, możesz zatruć się jedzeniem, ale naprawdę nie odniesiesz żadnych korzyści. Jeśli masz wystarczająco dużo szczęścia, aby znaleźć brązowy brązowy ryż, możesz go kupić do przyszłego użytku i przechowywać w zamrażarce przez kilka miesięcy – tam nie zepsuje się i nie straci swoich użytecznych właściwości.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: