Coho rybne - jak gotować, zalety i właściwości

Odkrywamy tajemnice, co jest przydatne Coela

Salmonidy są najbardziej wartościowymi rybami komercyjnymi: wartość odżywcza ich mięsa jest bardzo wysoka i smakuje dobrze, a nawet piszą wiersze i piosenki o smaku ikry łososia. To właśnie te właściwości stały się śmiertelne dla łososia: ich różnorodność biologiczna gwałtownie spadła. Już na początku XX wieku w oceanach i morzach Ziemi występowało ogromne ilości łososia; Dziś jest ich niewiele, a z roku na rok maleje.

Na przykład, przedstawiciel rodziny, jak ryba COHO inny kruche, soczyste i aromatyczne mięso pieczone kiżucz jest uważane za przysmak w wielu drogich restauracji i kebaby i steki uzyskuje COHO pyszne.

Czym jest ta ryba

Ale łosoś jest zaprojektowany z natury nie tylko dla ludzi, aby podziwiać ich smak. Tak więc dla Indian Ameryki Północnej ryby te od dawna uważane są za symbol siły i celu, a dla ekosystemu Pacyfiku są jednym z fundamentów. Słynny rosyjski geograf i podróżnik, odkrywca Stiepan Kraszeninnikow Kamczatka napisał, że latem, kiedy łosoś pochodzą z morza do tarlisk, rzeki przelewać swoje banki – a więc istnieje wiele kolejnych tygodni.

Kiżucz – łosoś Pacyfiku, a jej wymiary – długość około jednego metra i wadze 14-15 kg, można nazwać średnio: w rzeczywistości w przyrodzie istnieją wadze około 60-80 kg, a nawet więcej niż 100 kg łososia, choć zdarza się to rzadko. Łuski w łososie coho świecą jasno, dlatego w Ameryce nazywa się łososia "srebrzystym" lub "srebrnym".

Coho żyje w północnych regionach Oceanu Spokojnego i możemy go złapać od brzegu Czukotki na Kamczatkę i Morze Ochockie. Rzadziej pojawia się łosoś Coho na wodach Sachalinów i Kurylów, ale czasami niektórzy nawet udają się do rzeki Amur – jest to rzadki sukces dla wędkarzy.

Amerykanie mają szczęście z łososiem coho, jak z wieloma gatunkami łososia. Mogą go złapać z Alaski do Kalifornii – tam jest bardziej rozpowszechniony niż u wybrzeży Rosji; Nawiasem mówiąc, północnoamerykański koho jest większy niż Kamczatka i rozmiar. Obecnie rzeki Kamczatka kiżucz można się zarazić od czerwca do grudnia, z innych ryb łososiowatych, a różni się tym, że może on nie tarło tylko latem i jesienią i zimą, prawie aż do wiosny.

W ogóle, w Rosji to łosoś nie jest produkowany tak dużo. – Mniej niż 5 ton rocznie, ale w przeszłości, 2014, myśliwych Kamczatka ustawić zaczep rekord ponad 12 tysięcy.ton łososia coho.

Rybacy-sportowcy wiedzą, że zachowanie dorosłego coho jest bardzo podobne do zachowania młodzieńca: ta ryba lubi wspinać się na powierzchnię wody, a zatem złowienie jej nie jest tak trudne, jak mogłoby się wydawać.

Przynęta z łososia Coho jest znacznie bardziej aktywna niż inne łososie: nawet jeśli w rzece jest tylko kilka osobników spośród wielu innych ryb, szansa na ich złowienie jest bardzo wysoka. Ponadto, coho opiera się przez krótki czas, chociaż bardzo: musisz być na to gotowy, inaczej rybak nie tylko straci sprzęt, ale sam będzie w wodzie.

Bogata kompozycja

Przy stosunkowo niskiej wartości kalorycznej – 140 kcal w 100 gramach, mięso łososia Coho ma bogaty skład: wiele witamin, białka, korzystne tłuszcze i minerały. Witaminy – A, E, C i grupa B, minerały – potas, fosfor, siarka, chlor, sód, magnez, wapń, żelazo, cynk, chrom, fluor, molibden, nikiel.

Podobnie jak każdy łosoś, łosoś Coho może być stosowany w zbilansowanych dietach, w tym w odchudzaniu.

Pozwolił coho wszystkim bez wyjątku: przyniesie on korzyści jedynie małym dzieciom – w jego mięsie jest niewiele małych kości – oraz kobietom w ciąży i starszym; otyłość od niego nie zagraża nikomu, a jedynym przeciwwskazaniem nie jest przejadanie się, a nie spożywanie jej zbyt często, szczególnie w przypadku poważnych chorób żołądkowo-jelitowych.Jednak w naszych warunkach jest to przypomnienie może być uznana za zbędną, a nawet w sklepach rybnych i bogaci supermarkety COHO jest rzadka i nie jest tani – około 1000 rubli za kilogram, ale w miastach nadmorskich można kupić świeże, płacisz mniej, lub złapać własną rękę, poszedł na specjalną wycieczkę rybacką.

<>

Jak smacznie gotować

Istnieje wiele przepisów na przygotowanie smacznego i przydatnego łososia Coho. coho gotowania można w taki sam sposób jak Chum, nerka i King Salmon: to gotowane, smażone, pieczone, duszone, solone, uczynić go w puszkach, itp

O shish kebab od łososia coho mówią, że nie ustępuje smakowi szaszłyków mięsnych. Jednak smakosze się z tym nie zgadzają: zapewniają, że jest po prostu niesamowity i lepszy niż mięso pod każdym względem, i jest bardziej przydatny na pewno. Nie trudno się zgodzić: w rzeczywistości najlepszą opcję mięsa na grilla uważany jagnięciny, ale jej tłuszcz oporny i trudnousvoyaemye – wielu ludzi są one generalnie przeciwwskazane, a PUFA – wielonienasycone kwasy tłuszczowe, które chronią nasze komórki przed starzeniem i zniszczeniem, baranina nie, natomiast mięso kokosowe jest bardzo bogate.

Coho można gotować na grillu i w piekarniku, zwłaszcza w folii – danie będzie królewskie, ale większość gospodyni uwielbia właśnie pieczonego łososia coho – to łatwe.

Jak usmażyć na patelni

A teraz powiemy Ci, jak smacznie smażyć łososia Coho. Przygotowane świeże lub rozmrożone coho cięcie netolstym porcje sztuk – około 2 cm, sól do smaku (nie potrzeba dużo soli), posypać ulubionymi przyprawami i pozostawić na 30 minut na dolnej półce lodówki. Przed smażeniem ryb przygotuj olej: na patelni na złoto, pieczoną cebulę i startą marchewkę – do smażenia używa się pozostałego oleju. Kawałki ryb pokruszono w panierce, zanurzono w ubitym jajku, następnie ponownie w patelni z chlebem i smażono na gorącym oleju przez 5-7 minut z każdej strony. Oleje nie powinny być zbyt duże: jest dość tłuszczu u łososia Coho.

Gotowanie dla pary

Bardziej interesującym i użytecznym pokarmem może być bułka z łososia. Z wyrafinowaną i wypatroszone COHO usunąć kręgosłup, tak aby nie uszkodzić polędwicę na całej długości, a następnie usunięte z filetów wszystkie pozostałe kości – to lepiej wziąć pęsety. Filet jest cięta w przybliżeniu równe części, o grubości około 1 cm, umieszczono je na folii do żywności, który to „przeszedł” na siebie smaku soli, pieprz, traktowane drobno posiekanej czosnek i starty skórkę z cytryny, umieszczonym na części rybnych masło łagodnie krotnie w rolce i na parze. Roladki z łososia Coho są gotowe w 15-20 minut.

Zupa rybna

Wuhu lepiej gotować ze świeżo złowionych ryb, ale ze świeżego coho, w każdym razie okazuje się doskonałe. Oczyszczone, wypatroszone, dokładnie umyte ryby pokroić na wystarczająco duże kawałki, włożyć do wrzącej wody i gotować przez 40 minut na małym ogniu; dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, drobno posiekaną cebulę i marchewkę, potrzyj na dużej tarce.

Sól, pieprz, inne przyprawy i liście laurowe dodaje się przez 5-7 minut, aż będą gotowe. Przed usunięciem z talerza dodaj drobno posiekaną natkę pietruszki lub koperek. Gotowe ucho nalega na około 15-20 minut. To danie jest bardziej jak zupa rybna, ale okazuje się bardzo smaczne, a poza tym zaleca się serwować coho z warzywami i zielenią.

Jak wybrać łososia

A solone ryby coho mogą być proste i szybkie – tylko jeden dzień, z wódką lub alkoholem. Alkohol miesza się z solą i cukrem do smaku; Oczyszczona, wypatroszone, przemywa się wodą działa netolstym ryby tnie się na kawałki, są pokryte w otrzymanej mieszaninie, owinąć w czystej miękkiej tkaniny (bielizna lub C / B), w postaci błony, a następnie umieszcza w lodówce. Podawać z cienkimi krążkami cebuli i oliwą z oliwek.

Korzyści dla organizmu

I kilka słów o zaletach łososia Coho dla naszego zdrowia i dlaczego ryby powinny być spożywane przez ludzi. Tak więc bogate i unikalny skład chemiczny, w pierwszej kolejności, ma korzystny wpływ na metabolizm i polepsza funkcjonowanie układu nerwowego, układu sercowo-naczyniowego, funkcji mózgu i tworzy pamięć zwiększa poziomu hemoglobiny we krwi i właściwości ochronne w organizmie. Bogaty w witaminy, minerały i kwasy tłuszczowe, naczynia kiżucz poprawia skórę, błony śluzowe, oczy, wzmacnia zęby i kości. Dzięki zawartości jodu tarczycy poprawia się, a chrom pomaga regulować poziom cukru we krwi.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: